今回の試作は、チャーシューレトルトです。材料は、チャーシュー用豚肉をスライスした物とネギ、しょうが。調味液ありの物と塩の２パターンで実験しました。温度は１２１℃で3０分で設定し、Ｆ値は21.24でした。感想として、以前実験した一本まるごとに比べ、味は染みている。柔らかさは問題なく、味については、普通においしい。タレOR塩は個人の好みという感じ。