ご相談
スパックラボ②（フルーツの急速冷凍）
2020年12月28日 ご相談
今回の実験は、フルーツと炭酸飲料を急速冷凍（凍眠）したらどうなるか？について。材料（キウィ、パイン、リンゴ、グレープフルーツ）とサイダーを袋へ入れ凍らせた後に半解凍状態での食味をチェック。結果、炭酸の感じはあまりなく、冷 …
スパックラボ①（レトルトカレー）
2020年11月16日 ご相談
第１回目の試作は、定番のカレー。テーマは、機器（レトルト機・真空包装機）の取扱いに慣れる事と下処理していない野菜（じゃがいも・人参）がどう変化するのか？について。殺菌温度と時間は１１５℃で３５分に設定し、仕上がりを確認し …
スパックラボ（食品ロスの削減への取組み）
2020年10月30日 ご相談
パッケージプラザ高岡・富山インター店（株式会社スパック）では、SDGｓに掲げられている「飢餓をゼロに」に繋がる課題である食品ロス削減に向けて、レトルト食品や急速冷凍機を使用した品質を落とさない冷凍商品などのロングライフ商 …
地ばい栽培のメロンやスイカ・かぼちゃの専用トレーあります。
2017年7月31日 ご相談
生産者の方より、地ばい栽培の時、雨による水たまりや湿気で果実等が傷む事を防ぐのに正方形の食品トレーに穴を開け使用しているが、上手くバランスが取れなかったりするので、何か良い物はないか？とご相談を受けました。パッケージプラ …
イベント準備
2017年6月19日 ご相談
夏になると納涼祭や夏休み子供会等のイベントが良くありますが、そのお世話（幹事）をされる方は、けっこう大変だと良く聞きます。パッケージプラザ富山・高岡店では、各種イベント用品のサンプルをご用意する事で、忙しい幹事さんをサポ …
包装のご相談（素揚げした蕎麦）
2017年5月30日 ご相談
お蕎麦屋さんより、素揚げした蕎麦をレジ前で販売したいと考えているが、どういった包装が良いか？相談を受けました。販売期間にも依るが、油の酸化による風味劣化を抑えるのに脱酸素剤とガスバリアーの袋を使用される事をお勧めしました …
耐切創手袋
2017年4月25日 ご相談
飲食店のオーナーさんとの会話の中で、厨房の料理人の方が調理器具の洗浄の際、指を切られ2~3日作業が出来なくなって大変だったという話がありました。事故防止や衛生管理の観点から耐切創手袋をご紹介したところ、即決で購入されまし …
ジャストサイズの段ボール箱
2017年4月4日 ご相談
収納スペースを有効に使いたいので、棚に合わせてピッタリなサイズの段ボールを探しているとご相談を受けました。当店の在庫商品には該当サイズが無かったので、別注で作ることを提案し、ご注文頂きました。小ロット（10枚~）で作るこ …
